淡交会、講演会

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淡交会の講演会がふれあい交流センターでありました。

京都のたん熊、社長さん栗栖正博さんの懐石料理のお話です。
細やかな心づかいや裏技、お茶のお作法まで丁寧に教えていただきました。
一番出汁の出し方は興味深く聞きました。利尻昆布と他の羅臼昆布や日高昆布では作り方が違う、という事が質問タイムでよく分かりました。

たん熊のお料理を一度味わってみたいとも思います。
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by maru-mizuhiki | 2018-08-28 07:17

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